Tham khảo Mise en place

  1. ↑ Montagné, Prosper. Larousse Gastronomique. Jennifer Harvey Lang (ed.). New York: Crown, 1988. Second English edition.
  2. ↑ “The Reluctant Gourmet, "Mise en place"”. Truy cập ngày 10 tháng 2 năm 2013.
  3. ↑ Ruhlman, Michael (ngày 14 tháng 9 năm 2018). Ruhlman’s Twenty. Chronicle Books. tr. 13. ISBN 978-0811876438. Bản gốc lưu trữ ngày 23 tháng 1 năm 2021. Truy cập ngày 27 tháng 1 năm 2015. There's no reason it won't work for you in your kitchen at home.
  4. ↑ Charnas, Dan (2016). Work Clean: The life-changing power of mise-en-place to organize your life, work, and mind (bằng tiếng Anh). Rodale. ISBN 9781623365936.
  5. ↑ Weisberg, Deena Skolnick (tháng 6 năm 2014). “Mise en place: setting the stage for thought and action” (PDF). Trends in Cognitive Sciences. doi:10.1016/j.tics.2014.02.012. Truy cập ngày 31 tháng 5 năm 2016. Đã bỏ qua tham số không rõ |displayauthors= (gợi ý |display-authors=) (trợ giúp)

Liên quan